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Mazuela
Phénologie:
Époque de débourrement: tardive.
Époque de maturité: tardive.
Aptitudes agronomiques:
Cépage très productif, de port dressé. Ne pas cultiver dans des zones tardives.
Résistant à la sécheresse, bien adapté aux terrains peu fertiles. Admet une taille courte.
Exigeant en potasse. Dans des zones fraîches, le raisin ne mûrit pas correctement.
Très sensible à l’oïdium. Peu sensible au botrytis et à l’excoriose.
Aptitudes œnologiques:
Vins à teneur en alcool élevée, présentant un assez haut degré de couleur, sans arômes fruités ni douceur. Tanins astringents, herbacés et amers.
Les meilleurs résultats s’obtiennent par la technique de macération carbonique grâce à son acidité élevée et au développement d’arômes jeunes caractéristiques. Dans des zones peu fertiles, aux sols appropriés, avec des vignes adultes et en production limitée, on obtient des vins de qualité.
Utilisé surtout pour réaliser des assemblages, en raison de son apport en acidité.
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