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Shiraz
Phénologie:
Époque de débourrement: moyenne.
Époque de maturité: précoce.
Aptitudes agronomiques:
Émet des feuilles longues et fragiles, sensible au vent. Le plant doit donc être accompagné d’un palissage et être soumis à une taille courte.
Très sensible à la chlorose et mal adapté aux sols calcaires.
Période optimale de récolte relativement courte.
Éviter un excès de rendement et une surmaturation.
Assez sensible aux acariens et au botrytis, surtout au final de la maturation.
Résistant au mildiou, à l’oïdium et à l’excoriose.
Aptitudes œnologiques:
Vinos tintos de buen grado alcohólico aptos para un envejecimiento de gran calidad, de color intenso (azulado), muy aromáticos, finos y complejos con aromas que recuerdan la violeta, el cuero, el tabaco y el regaliz; tánicos, con estructura y relativamente poco ácidos.
Es posible elaborar también vinos rosados muy afrutados e interesantes.
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