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Pinot Noir
Fenología:
Época de desborre: temprana
Época de maduración: temprana
Aptitudes agronómicas:
Bien adaptada a zonas templadas, mejores resultados en terrenos argilico calcáreos y cuando se controlan vigor y rendimiento
Muy sensible a las quemaduras de las bayas por el sol, y la rotura en sobre-maduración.
Sensible al mildiu, cicadela y botrytis.
Hipersensibilidad al entrenudo corto.
Potencial enológico:
Vinos tintos para crianza con buen cuerpo, finura, intensidad y complejidad aromática.
Color rojo rubí, a veces con reflejos marrones, a menudo poco intenso aunque estable.
Elevado potencial de acumulación de azúcar, con acidez media que a veces es insuficiente.
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